Zeytinyağlı Barbunya: Yazın En Güzel Hediyesi

Zeytinyağlı Barbunya Yemeği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 500 gr taze barbunya (ayıklanmış ve yıkanmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
• 1 adet orta boy patates (küp doğranmış, isteğe bağlı)
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük küp doğranmış)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk için)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı toz şeker (lezzeti dengelemek için)
• 3-4 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber
• Yarım demet taze dereotu (ince kıyılmış, servis için)

Yapılışı

1. **Barbunyaları Hazırlama:** Taze barbunyaları kabuklarından ayıklayın ve bol suda iyice yıkayın. Eğer dondurulmuş barbunya kullanacaksanız, çözdürmeden direkt kullanabilirsiniz.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış sarımsağı da ekleyip 1 dakika daha kavurun.
3. Küp doğranmış havuçları ve isteğe bağlı küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. 3-4 dakika kadar kavurun.
4. Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri ve isteğe bağlı domates salçasını ilave edin. Domateslerin kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
5. Tencereye ayıklanmış barbunyaları ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.
6. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Su seviyesi barbunyaların üzerini 1-2 parmak geçmeli.
7. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısın. Barbunyalar yumuşayana ve suyunu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 40-50 dakika kısık ateşte pişirin. (Barbunyanın tazeliğine göre pişirme süresi değişebilir.)
8. Pişen Zeytinyağlı Barbunyayı ocaktan alın ve kapağını açmadan 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra veya soğuk olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpiştirerek ve yanında limon dilimleri ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!