Türlü Yemeği Tarifi

Türlü Tarifi

Malzemeler

• 1 adet orta boy patlıcan (küp doğranmış)
• 1 adet orta boy kabak (küp doğranmış)
• 2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
• 1 su bardağı yeşil fasulye (doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 2 adet sivri biber (doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (doğranmış)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 150 gr kuşbaşı et (dana veya kuzu, isteğe bağlı, etli yapılacaksa)

Yapılışı

1. Tüm sebzeleri yıkayıp doğrayarak hazırlayın. Patlıcanları tuzlu suda 10-15 dakika bekletip acısını çıkarın ve süzün.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Etli yapacaksanız, kuşbaşı etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
3. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsak ve biberleri ekleyip 2 dakika daha kavurun.
4. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
5. Doğradığınız tüm sebzeleri (patlıcan, kabak, patates, yeşil fasulye) tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edin.
6. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Yarım su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.
8. Pişen türlü yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya taze ekmekle harika gider.