Yeşil Fasulye Tarifi

Yeşil Fasulye Tarifi

Malzemeler

• 500 gr taze yeşil fasulye (ayıklanmış ve uçları kesilmiş)
• 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış, isteğe bağlı)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
• Yarım çay bardağı sıcak su (gerekirse)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 100 gr kuşbaşı et (kuzu veya dana, isteğe bağlı, etli yapılacaksa)

Yapılışı

1. Yeşil fasulyelerin uçlarını ayıklayıp kılçıklarını temizleyin. İsteğe göre ortadan ikiye kırın veya doğrayın.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Etli yapacaksanız, soğanlarla birlikte kuşbaşı etleri de ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
3. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
4. Rendelenmiş domatesleri veya domates salçasını (varsa) ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Ayıkladığınız yeşil fasulyeleri tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler kendi suyunu salana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
7. Gerekirse yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip, fasulyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 25-35 dakika).
8. Pişen yeşil fasulye yemeğini sıcak veya ılık servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık çok yakışır.