Tas Kebabı Tarifi: Etin En Lezzetli Hali

Ev Yapımı Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 4-5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber, kekik, kimyon (damak zevkinize göre)
• Bir tutam taze maydanoz (servis için, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Geniş bir tencere veya güveç kabında sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. **Kuşbaşı etleri** ekleyip suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun. Etlerin mühürlenmesi yemeğe lezzet katacaktır.
2. Etler suyunu çekince yemeklik doğranmış **soğanı** ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıyılmış sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
3. **Domates salçasını** ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Bu, yemeğin rengini ve lezzetini artıracaktır.
4. Doğranmış **patatesleri** tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ilave edin, tüm malzemeleri harmanlayın.
5. Üzerini geçecek kadar **sıcak su veya et suyu** ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın.
6. Etler ve patatesler iyice yumuşayana, yemek kıvam alana kadar yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte pişirin. Arada bir kontrol edin, suyu azalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
7. Pişen **Tas Kebabını** ocaktan alın, sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpip, yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya sade bir cacık ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!