Sulu Köfte Tarifi

Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler

• 250 gr kıyma (dana veya kuzu)
• Yarım çay bardağı pirinç (yıkanmış)
• 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz (servis için)

Yapılışı

1. Geniş bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Karışımı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
2. Dinlenen harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak minik köfteler hazırlayın. Köftelerin birbirine yapışmaması için bir tepsiye serdiğiniz una bulayabilirsiniz.
3. Büyük bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı eritin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Küp doğranmış patates ve havuçları tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
5. Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
6. Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri yavaşça tencereye ekleyin. Köftelerin dağılmaması için suyu tekrar kaynamaya bırakıp öyle eklemek önemlidir.
7. Orta ateşte sebzeler ve köfteler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse tuz ve baharatları kontrol edin.
8. Sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon dilimleri ve taze maydanoz serpip sunabilirsiniz.