Semizotu Yemeği: Yaz Sofralarının Ferahlatıcı ve Şifa Deposu

Zeytinyağlı Semizotu Yemeği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 500 gr taze semizotu
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük küp doğranmış)
• 1/4 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı toz şeker (domatesin ekşiliğini dengelemek için)
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber
• Yarım demet taze dereotu veya maydanoz (ince kıyılmış, servis için)

Yapılışı

1. **Semizotunu Hazırlama:** Semizotunu kök kısımlarını keserek ayıklayın. Bol suda, kumları gidene kadar iyice yıkayın. İrice parçalar halinde doğrayın.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış sarımsağı da ekleyip 1 dakika daha kavurun.
3. Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar 2-3 dakika kavurun.
4. Yıkanmış pirinci de tencereye ilave edin ve pirinçler şeffaflaşana kadar birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
5. Doğradığınız semizotunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip tüm malzemeyi nazikçe karıştırın. Semizotunun hacmi yüksek gibi görünse de piştikçe inecek.
6. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Su seviyesi semizotlarının üzerini hafifçe geçmeli.
7. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısın. Semizotları ve pirinçler yumuşayana, suyu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Pişen Semizotu Yemeğini ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra veya soğuk olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış taze dereotu veya maydanoz serpiştirerek ve yanında sarımsaklı yoğurt ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!