Zeytinyağlı Semizotu Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Semizotu Yemeği, özellikle yaz aylarında ferahlığı ve hafifliğiyle sofraların yıldızı olan, besleyici bir lezzettir. Domatesin ve pirincin eklenmesiyle hem doyurucu hem de çok lezzetli bir hal alan bu pratik tarifi mutlaka denemelisiniz.
Pirinçli Semizotu Yemeği Tarifi
Videolu Tarif
Malzemeler
- 1 bağ semizotu (yaklaşık 500 gr)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet olgun domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Semizotunun kök kısımlarını kesin. Yapraklarını bol suda birkaç kez yıkayarak kumundan arındırın. Gerekirse sirkeli suda 10 dakika bekletip tekrar durulayın ve süzün.
- Soğanı yemeklik, domatesleri küp küp, sarımsakları ise ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısınınca soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız sarımsakları ve domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Yıkanmış pirinci, tuzu ve pul biberi de ilave edip 1-2 tur karıştırın.
- Son olarak süzülmüş semizotunu tencereye ekleyin. Başta çok gibi görünse de hemen sönecektir. Üzerine sıcak suyu gezdirip tencerenin kapağını kapatın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Semizotu suyunu salıp çekene ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen yemeği ocaktan alın ve soğuması için dinlenmeye bırakın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek soğuk servis yapın.
Semizotu Yemeği Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Semizotu nasıl temizlenir?
Semizotu toprağa yakın büyüdüğü için kumlu olabilir. En iyi temizleme yöntemi, köklerini kestikten sonra yaprakları bol suda birkaç kez yıkamak ve ardından sirkeli suda 10-15 dakika bekletmektir. Bu işlem hem kumun dibe çökmesini sağlar hem de dezenfekte eder.
Semizotu yemeğine pirinç yerine ne konur?
Pirinç, yemeğin suyunu çekerek kıvamını artırır. Pirinç yerine aynı miktarda pilavlık bulgur da kullanabilirsiniz. Bulgur da yemeğe çok yakışır ve benzer bir görev görür.
Semizotu yemeği nasıl servis edilir?
Zeytinyağlı semizotu yemeği genellikle soğuk olarak servis edilir. En yaygın ve lezzetli servis şekli, üzerine bol sarımsaklı süzme yoğurt gezdirilerek sunulmasıdır.