Sebzeli Makarna: Renkli ve Sağlıklı Bir Lezzet Şöleni

En Lezzetli Sebzeli Makarna Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Sebzeli Sos için:

• 1 paket (500 gr) dilediğiniz çeşitte makarna (spagetti, burgu, kalem vb.)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan (küçük küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (küçük küp doğranmış)
• 1 adet yeşil sivri biber (küçük küp doğranmış)
• 1 adet küçük boy kabak (küçük küp doğranmış)
• 1 adet küçük boy havuç (küçük küp doğranmış, isteğe bağlı)
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı toz şeker (domatesin ekşiliğini dengelemek için)
• Tuz, karabiber, kekik, fesleğen (damak zevkinize göre)
• 1/2 su bardağı makarnanın haşlama suyu (sosun kıvamını ayarlamak için)
• Bir tutam taze fesleğen veya maydanoz (ince kıyılmış, servis için)

Yapılışı

1. **Makarnayı Haşlama:** Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Makarnayı suya atıp paketin üzerindeki talimatlara göre al dente (dişe gelir) kıvamda haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve makarnanın haşlama suyundan yarım su bardağı kadar ayırın.
2. **Sebzeli Sosu Hazırlama:** Geniş bir tavada veya derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küçük küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
3. Doğradığınız kırmızı kapya biberi ve yeşil sivri biberi ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak küp doğranmış havucu da ekleyebilirsiniz.
4. Küp doğranmış kabağı ekleyin ve kabaklar hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika daha kavurun. Sebzelerin çok fazla ezilmemesine dikkat edin, hafif diri kalmaları lezzetini artırır.
5. İsteğe bağlı domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, kekik, fesleğen ve toz şekeri ilave edin.
6. Tüm malzemeyi karıştırıp sos kıvam alana kadar orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Eğer sos çok koyu olursa, ayırdığınız makarnanın haşlama suyundan azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
7. Haşlanmış makarnayı hazırladığınız sebzeli sosun içine ekleyin. Makarnayı sosla iyice harmanlayın.
8. Sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirerek ve rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı) ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!