Sebzeli Makarna Tarifi

Kolay Sebzeli Makarna

Videolu Tarif

Malzemeler

• 1 paket (500 gr) makarna (tercihen penne veya fusilli)
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Yapılışı

1. Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın, tuz ekleyip makarnayı paketin üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın. Makarnanın haşlama suyundan 1 su bardağı ayırmayı unutmayın.
2. Makarna haşlanırken, sebzeleri hazırlayın. Soğanı, sarımsağı, biberleri, havucu ve kabağı küçük küpler halinde doğrayın.
3. Geniş bir sos tavasına zeytinyağını alın. Isınınca soğan ve havucu ekleyip 3-4 dakika kavurun.
4. Biberleri tavaya ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
5. Son olarak kabak ve sarımsağı ilave edip sebzeler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
6. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Ayırdığınız makarna suyunu ve baharatları ekleyip karıştırın. Sosu 2-3 dakika kaynamaya bırakın.
7. Haşlayıp süzdüğünüz makarnayı, hazırladığınız sebzeli sosun üzerine dökün.
8. Tüm malzemeyi iyice harmanlayarak karıştırın ve sıcak servis yapın. Dilerseniz üzerine rendelenmiş peynir veya maydanoz serpebilirsiniz.

Sebzeli Makarna Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Sebzeli makarnaya hangi sebzeler yakışır?

Sebzeli makarna çok yönlü bir tariftir. Biber, havuç, kabak ve soğanın yanı sıra brokoli, mantar, bezelye, mısır ve ıspanak gibi sebzeler de çok yakışır. Mevsimine göre dilediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz.

Makarna suyu neden sosa eklenir?

Makarnanın haşlandığı su, nişasta içerir. Bu nişastalı su, sosa eklendiğinde sosun kıvamını doğal olarak artırır ve sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar. Bu, daha lezzetli ve bütünleşik bir makarna elde etmenin en önemli püf noktalarından biridir.

Makarnanın lapa olmaması için ne yapmak gerekir?

Makarnayı lapa olmaktan kurtarmak için paketin üzerinde yazan pişirme süresine sadık kalın ve 'al dente' yani dişe gelir kıvamda pişirin. Süzdükten sonra asla soğuk sudan geçirmeyin, bu nişastasının kaybolmasına neden olur. Hemen sosuyla birleştirerek servis yapın.