Sebzeli Bulgur Pilavı: Sofralarınıza Renk ve Lezzet Katın

En Lezzetli Sebzeli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur (iri veya orta boy)
• 3,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 adet orta boy kuru soğan (küçük küp doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (küçük küp doğranmış)
• 1 adet yeşil sivri biber (küçük küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre)
• Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış, servis için)

Yapılışı

1. Sebzeleri Hazırlama:
   • Tüm sebzeleri yıkayıp suyunu süzün. Kuru soğanı, kırmızı kapya biberi, yeşil sivri biberi ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
2. Kavurma Aşaması:
   • Geniş bir pilav tenceresine zeytinyağını alın ve ısıtın.
   • İlk olarak küp doğradığınız havuçları ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.
   • Ardından kuru soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
   • Doğranmış kırmızı kapya biberi ve yeşil sivri biberi de ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika daha kavurun.
   • Kavrulan sebzelerin üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
3. Bulguru Ekleme ve Pişirme:
   • Tencereye bulguru ekleyin ve sebzelerle birlikte 2-3 dakika kadar kavurun. Bu, bulgurun daha lezzetli olmasını sağlar.
   • Üzerine bezelyeyi, pul biberi (isteğe bağlı), karabiberi ve tuzu ilave edin.
   • Son olarak sıcak suyu veya **sebze suyunu** ekleyin. Bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
   • Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve bulgur suyu tamamen çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
4. Dinlendirme ve Servis:
   • Pişen pilavı ocaktan alın. Kapağını açmadan, üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu sererek 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
   • Demlenen pilavı nazikçe karıştırarak havalandırın.
   • Sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış **taze maydanoz** serpiştirerek servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile harika gider. Afiyet olsun!