Sarımsaklı Yoğurtlu Köfte Tarifi

Sarımsaklı Yoğurtlu Köfte

Malzemeler (Köfte için)

• 500 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan (suyu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Malzemeler (Yoğurt Sosu için)

• 500 gr süzme yoğurt veya katı ev yoğurdu
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz

Malzemeler (Üzeri için)

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı nane veya kekik

Yapılışı

1. Köftelerin Hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, galeta unu, yumurta, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yaklaşık 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
2. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırarak köfte şeklini verin.
3. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri her tarafı eşit şekilde kızarana kadar orta ateşte pişirin. Kızaran köfteleri fazla yağını almak için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
4. Yoğurt Sosunun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Yoğurdunuz çok katıysa bir miktar su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
5. Servis: Servis tabağına önce sarımsaklı yoğurdu yayın. Üzerine kızarmış köfteleri dizin.
6. Tereyağlı Sos: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyip hafifçe kızdırın (yakmamaya dikkat edin). İsteğe bağlı olarak nane veya kekik ekleyebilirsiniz. Bu sosu köftelerin üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.