Pırasa Yemeği: Kış Sofralarının Şifa Deposu

Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 kg pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları)
• 2 adet orta boy havuç
• 1/4 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük küp doğranmış, isteğe bağlı)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış, servis için)

Yapılışı

1. **Pırasaları Hazırlama:** Pırasaları köklü ve yeşil sert kısımlarını keserek temizleyin. Beyaz ve açık yeşil kısımlarını bol suda yıkayarak toprak ve kumdan arındırın. Yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın.
2. **Havuçları Hazırlama:** Havuçları soyup yuvarlak veya yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Geniş bir tencerede **zeytinyağını** ısıtın. Yemeklik doğranmış **soğanları** ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Tencereye doğradığınız **havuçları** ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Ardından yıkanmış pirinci de ilave edip pirinçler şeffaflaşana kadar birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
5. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş veya küp doğranmış **domatesi** de ekleyip bir iki dakika kavurun.
6. Doğranmış **pırasaları** tencereye ekleyin. Üzerine tuz ve karabiber serpiştirin. Nazikçe karıştırarak pırasaların hafifçe sönmesini sağlayın.
7. Limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin. Su seviyesi pırasaların üzerini hafifçe geçmeli.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pırasalar ve havuçlar yumuşayana, pirinçler şişene ve suyu çekene kadar yaklaşık 25-35 dakika pişirin.
9. Pişen Pırasa Yemeğini ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra veya soğuk olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek ve yanında limon dilimleri ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!