Mercimekli Bulgur Pilavı: Geleneksel ve Besleyici Lezzet

En Lezzetli Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur (iri veya orta pilavlık bulgur)
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
• 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)
• Bir tutam taze nane veya maydanoz (ince kıyılmış, servis için)

Yapılışı

1. **Mercimekleri Haşlama:** Yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Mercimeklerin dağılmamasına dikkat edin, hafifçe dişe gelir kalmalı. Haşlanan mercimeklerin suyunu süzüp bir kenara alın.
2. **Pilavı Hazırlama:** Geniş bir tencerede zeytinyağını (veya sıvı yağı) ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Üzerine domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin.
4. Yıkanmış ve süzülmüş bulguru tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip 2-3 dakika kadar karıştırarak kavurun.
5. Haşlanmış yeşil mercimekleri bulgurlu karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
6. Üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Suyun seviyesi bulgurun üzerini 1 parmak kadar geçmeli. Eğer kullanıyorsanız, bu aşamada tereyağını da ekleyebilirsiniz.
7. Pilav kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve bulgur suyu tamamen çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
8. Pişen Mercimekli Bulgur Pilavını ocaktan alın. Kapağını açmadan, üzerine temiz bir bez sererek 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
9. Demlenen pilavı nazikçe karıştırarak havalandırın. Sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serpiştirerek ve yanında yoğurt veya turşu ile servis yapın. Afiyet olsun!