Kuru Fasulye Tarifi
Türk mutfağının tartışmasız tahtında oturan Kuru Fasulye, özellikle pilavla birlikte "milli yemeğimiz" sayılır. Beyaz kuru fasulyenin domates salçası, soğan ve bazen de küçük et parçacıklarıyla ağır ağır pişmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, hem doyurucu hem de besleyicidir. Soğuk kış günlerinin sıcacık dostu, yazın ise hafif bir ayran eşliğinde serinletici bir ziyafettir.
Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
- 200 gr kuşbaşı dana eti (isteğe bağlı)
- 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 6-7 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir gece önceden ıslattığınız kuru fasulyelerin suyunu süzüp bol su ile haşlayın. İlk haşlama suyunu döküp tekrar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. (Düdüklü tencerede daha kısa sürede haşlanabilir.)
- Geniş bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını ısıtın. Eğer etli yapacaksanız, kuşbaşı etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edin.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayana ve yemek kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen kuru fasulye yemeğini sıcak olarak, yanında pilav ve turşu ile servis yapın.
Kuru fasulye, Türk mutfağının en doyurucu ve lezzetli klasiklerindendir. Afiyet olsun!
← Diğer ev yemekleri tariflerine dön