Kereviz Yemeği: Kış Sofralarının Şifa ve Lezzet Durağı

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 2 adet orta boy kereviz
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet patates (isteğe bağlı, küp doğranmış)
• 1 adet portakalın suyu
• 1/2 limonun suyu
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı toz şeker (lezzeti dengelemek için)
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber
• Bir tutam taze dereotu (ince kıyılmış, servis için)

Yapılışı

1. **Kerevizleri Hazırlama:** Kerevizleri soyun ve kararmamaları için hemen limonlu suya alın. Ardından küp şeklinde doğrayın.
2. **Havuçları ve Patatesi Hazırlama:** Havuçları soyup yuvarlak veya yarım ay şeklinde doğrayın. Patates kullanıyorsanız, soyup küp küp doğrayın.
3. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Tencereye doğradığınız havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Ardından küp doğranmış kerevizleri ve isteğe bağlı patatesleri de tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.
5. Üzerine portakal suyunu, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin. Su seviyesi sebzelerin üzerini hafifçe geçmeli.
6. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısın. Sebzeler yumuşayana ve suyu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 25-35 dakika kısık ateşte pişirin. Kerevizlerin çok fazla ezilmemesine dikkat edin.
7. Pişen Kereviz Yemeğini ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra veya soğuk olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpiştirerek ve yanında limon dilimleri ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!