Bugün Ne Yemek Yapsam?

Karnabahar yemeği, kış sofralarının vazgeçilmezlerinden, hem doyurucu hem de oldukça besleyici bir tencere yemeğidir. Karnabaharın kendine has lezzetini domates, soğan ve çeşitli baharatlarla harmanlayarak hazırlanan bu yemek, isteğe bağlı olarak kıymalı veya zeytinyağlı olarak yapılabilir. Pratikliği ve sağlıklı içeriğiyle evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sıcak ve iç ısıtan bir tarif arıyorsanız, işte size enfes bir Karnabahar Yemeği tarifi!

En Lezzetli Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Karnabahar Yemeği İçin:

1 adet orta boy karnabahar
1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
2 adet yeşil biber (isteğe bağlı, doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış veya ezilmiş, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre)
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı sıcak su (veya et/tavuk suyu)
Yarım limonun suyu (isteğe bağlı, yemeğin rengini korur ve lezzet verir)

Kıymalı Versiyon İçin Ek Malzemeler:

150 gr kıyma (dana veya kuzu)

Yapılışı

Karnabaharı Hazırlama:
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bol su altında iyice yıkayın. Büyük çiçekleri çok küçük olmayacak şekilde daha küçük parçalara bölebilirsiniz.
Yemeği Pişirme:
- Geniş bir tencereye **zeytinyağını** alın ve ısıtın.
- Doğranmış **kuru soğanı** ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- (Kıymalı yapıyorsanız bu adımı uygulayın): Soğanlar kavrulduktan sonra **kıymayı** ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış **yeşil biberleri** (kullanıyorsanız) ve **sarımsakları** (kullanıyorsanız) ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- **Domates salçasını** ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış veya rendelenmiş **domatesleri** ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ayıklanmış **karnabahar çiçeklerini** tencereye ekleyin. **Tuz**, **karabiber** ve isteğe bağlı **pul biberi** ilave edin. Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.
- Üzerine **sıcak suyu** veya et/tavuk suyunu ekleyin. Su seviyesi karnabaharların yarısına kadar gelmeli veya hafifçe üzerini geçmeli. İsteğe bağlı olarak yarım limonun suyunu da ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve karnabaharlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Karnabaharların çok ezilmemesine dikkat edin, diri kalmaları daha lezzetlidir.
Servis:
- Pişen karnabahar yemeğini ocaktan alın ve 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya cacık ile harika gider. Afiyet olsun!

Püf Noktaları ve Varyasyonlar:

Yemeğin lezzetini artırmak için salça yerine veya salçaya ek olarak 1 yemek kaşığı kadar közlenmiş kırmızı biber salçası kullanabilirsiniz.
Daha zengin bir aroma için yemeğe bir tutam taze veya kuru nane ekleyebilirsiniz.
Karnabaharı haşlamadan direkt tencereye eklemek, tüm vitaminlerinin yemeğin içinde kalmasını sağlar. Ancak daha çabuk pişmesi için haşlama suyunda 3-4 dakika kadar ön haşlama yapıp süzebilirsiniz.
Yemeğe son aşamada ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek hem görsel olarak hem de lezzet olarak zenginleştirebilirsiniz.

Ev yapımı Karnabahar Yemeği, hem pratikliği hem de besleyici içeriğiyle kış sofralarınızın favorisi olacak. Bu kolay tarifle ailenize ve misafirlerinize sağlıklı, doyurucu ve lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Diğer nefis ve pratik Türk ev yemekleri ve sebze tarifleri için sitemizi keşfetmeyi unutmayın!