Kabak Yemeği: Yaz Sofralarının Ferahlatıcı Lezzeti

Enfes Zeytinyağlı Kabak Yemeği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 500 gr kabak (orta boy, soyulmuş ve küp doğranmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küçük küp doğranmış)
• 1/4 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı toz şeker (lezzeti dengelemek için)
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber
• Bir tutam taze nane veya dereotu (ince kıyılmış, servis için)

Yapılışı

1. **Kabakları Hazırlama:** Kabakları yıkayın, kabuklarını soyun ve yaklaşık 1.5-2 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı da ekleyip 1 dakika daha kavurun.
3. Rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar 2-3 dakika kavurun.
4. Yıkanmış pirinci de tencereye ilave edin ve pirinçler şeffaflaşana kadar birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
5. Doğradığınız kabakları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.
6. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Su seviyesi kabakların üzerini hafifçe geçmeli.
7. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısın. Kabaklar ve pirinç yumuşayana, suyu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Kabakların çok fazla ezilmemesine dikkat edin.
8. Pişen Kabak Yemeğini ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra veya soğuk olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış taze nane veya dereotu serpiştirerek ve yanında yoğurt ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!