Köfte Izgara Tarifi

Köfte Izgara Tarifi

Malzemeler

• 500 gr orta yağlı dana kıyma (veya kuzu-dana karışımı)
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz
• Az miktarda sıvı yağ (ızgara tavası için)

Yapılışı

1. Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, galeta ununu (veya ekmek içini), ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı ve tüm baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyin.
2. Malzemeleri iyice özdeşleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Yoğurma işlemi köftenin kıvamı için çok önemlidir.
3. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda şekil verin. Dilerseniz yassı veya parmak şeklinde yapabilirsiniz.
4. Bir ızgara tava veya döküm tavayı ısıtın ve çok az sıvı yağ ile yağlayın.
5. Isınan tavaya köfteleri dizin ve orta ateşte her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerin içini kurutmamaya özen gösterin.
6. Pişen köfteleri sıcak olarak servis tabağına alın. Yanında pilav, salata ve közlenmiş biber/domates ile harika gider.