Bugün Ne Yemek Yapsam?

İç pilav, Türk mutfağının özel gün ve davet sofralarının vazgeçilmezidir. Sade pirinç pilavından farklı olarak, içerisine eklenen **kuş üzümü**, **çam fıstığı**, çeşitli **baharatlar** ve taze **dereotu** ile zenginleştirilmiş, aromatik bir lezzettir. Et yemeklerinin, özellikle de dolmaların veya tavuk ve kuzu fırın yemeklerinin yanında sunulduğunda, sofraya bambaşka bir hava katar. Tane tane dökülen yapısıyla ve mis gibi kokusuyla bu pilav, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarda unutulmaz bir iz bırakacaktır. İşte size evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, otantik ve enfes bir İç Pilav tarifi!

En Lezzetli İç Pilav Nasıl Yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
1 adet orta boy kuru soğan (küçük küp doğranmış)
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda 10 dakika bekletilmiş, suyu süzülmüş)
1 yemek kaşığı tereyağı (pişirme sonunda eklemek için)
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, çok yakışır!)
1/2 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre)
1/2 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu

Yapılışı

Pirinçleri Hazırlama:
- Pirinçleri bol suda nişastası gidene kadar iyice yıkayın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar ılık tuzlu suda bekletip tekrar süzün ve suyu tamamen süzülsün. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.
Pilavı Pişirme:
- Geniş, yayvan bir tencereye **zeytinyağını** (veya tereyağını) alın ve ısıtın.
- Küçük küp doğranmış **kuru soğanları** ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine **çam fıstıklarını** ekleyin ve fıstıklar altın rengi alana kadar kavurmaya devam edin. Dikkatli olun, fıstıklar çabuk yanabilir.
- Suyu süzülmüş **pirinçleri** tencereye ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana, birbirine yapışmayacak hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Bu, pilavın tane tane olmasının önemli bir adımıdır.
- Kavrulmuş pirince ılık suda bekletilip suyu süzülmüş **kuş üzümlerini**, isteğe bağlı **tarçını**, **yenibaharı**, **tuzu** ve **karabiberi** ilave edin. Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.
- Üzerine **sıcak suyu** veya et/tavuk suyunu ekleyin. Bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pilav suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Demleme ve Servis:
- Pilav suyunu çekince ocaktan alın. Tencerenin kapağını açmadan, üzerine temiz bir mutfak havlusu örtün ve kapağını tekrar kapatın. Bu şekilde 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Demleme süresi, pilavın lezzetinin oturmasını ve tane tane olmasını sağlar.
- Demlenen pilavın kapağını açın. Üzerine **1 yemek kaşığı tereyağını** parça parça ekleyin ve ince kıyılmış **dereotunu** serpiştirin.
- Bir kaşık veya spatula yardımıyla pilavı nazikçe karıştırarak tereyağını ve dereotunu yedirin. Karıştırma işlemi pilavın tane tane kalmasına yardımcı olur.
- Sıcak olarak servis yapın. Özellikle fırında pişen et yemekleri veya tavuk dolmalarının yanında mükemmel gider. Afiyet olsun!

Püf Noktaları ve Varyasyonlar:

Pilavın tane tane olması için pirinci iyi yıkamak ve mutlaka kavurmak önemlidir.
Kuş üzümlerini ılık suda bekletmek, sert kalmalarını engeller.
Tarçın ve yenibahar iç pilavın klasik aromalarıdır, ancak damak zevkinize göre miktarlarını ayarlayabilir veya farklı baharatlar (kuru nane gibi) ekleyebilirsiniz.
Tereyağı, pilava sonradan eklenince hem parlaklık hem de enfes bir lezzet katar.
Hazırladığınız iç pilavı, bütün tavuk veya kuzu kol gibi büyük etlerin içine doldurarak da pişirebilirsiniz.

Ev yapımı İç Pilav, sofralarınıza hem şıklık hem de unutulmaz bir lezzet katacak, geleneksel Türk mutfağının özel tariflerinden biridir. Bu kolay tarifle ailenize ve misafirlerinize muhteşem bir ziyafet sunabilirsiniz. Diğer nefis ve pratik Türk ev yemekleri ve pilav tarifleri için sitemizi keşfetmeyi unutmayın!