Bugün Ne Yemek Yapsam?

Hamsi Tava, Karadeniz mutfağının en ikonik ve sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında, taze hamsilerin tezgahlara gelmesiyle birlikte mutfaklarda yerini alır. Mısır unu ile harmanlanıp nar gibi kızartılan hamsiler, çıtır çıtır kabukları ve yumuşacık içleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem pratik oluşu hem de doyuruculuğu sayesinde, balık severlerin favorisi olan bu tarif, sofralarınıza denizden gelen bir esinti katacak.

Çıtır Çıtır Hamsi Tava Nasıl Yapılır?

Malzemeler

500 gr taze hamsi
1 su bardağı mısır unu
Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1 çay kaşığı tuz (hamsinin tuzluluğuna göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

Servis İçin (İsteğe Bağlı):

Roka salatası
Kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
Limon dilimleri

Yapılışı

**Hamsileri Temizleme:**
- Hamsilerin pullarını temizleyin (genellikle balıkçıda temizlenir). İç organlarını çıkarın ve kılçıklarını ayıklayın. Kılçıkları ayıklamak isterseniz, hamsiyi ortadan ikiye ayırarak fileto haline getirebilirsiniz. Bu tarifte bütün hamsi de kullanabilirsiniz.
- Temizlenmiş hamsileri bol soğuk su altında iyice yıkayın ve süzgeçte bekleterek suyunu tamamen süzdürün. Kağıt havlu ile kurulayın. Bu adım, hamsilerin kızarırken daha çıtır olmasını sağlar.
**Hamsileri Unlama:**
- Geniş bir tepsiye veya derin bir kaba **mısır ununu**, **tuzu** ve isteğe bağlı **karabiberi** alın ve karıştırın.
- Kurutulmuş hamsileri bu karışıma ekleyin ve her yerinin mısır unu ile kaplanmasını sağlayın. Hamsileri una bularken, birbirlerine yapışmamaları için tek tek ayırmaya özen gösterin.
- Fazla ununu silkelemek için hamsileri süzgeçten geçirebilirsiniz.
**Hamsileri Kızartma:**
- Geniş, yapışmaz bir tavaya **sıvı yağı** alın ve iyice ısıtın. Yağın kızgın olması, hamsilerin çıtır olmasını sağlar.
- Hamsileri tavaya tek sıra halinde, üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
- Bir tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın (yaklaşık 4-5 dakika). Ardından dikkatlice ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.
- Kızaran hamsileri havlu kağıt serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.
- Tavadaki tüm hamsileri bu şekilde kızartmaya devam edin.
**Servis:**
- Kızarmış **Hamsi Tavayı** sıcak olarak servis tabağına alın.
- Yanında taze **roka salatası**, piyazlık doğranmış **kırmızı soğan** ve **limon dilimleri** ile servis yapın. Hamsi tavanın en lezzetli eşlikçileri bunlardır. Afiyet olsun!

Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi, çıtır çıtır Hamsi Tava, hem pratikliği hem de eşsiz lezzetiyle kış aylarının favorisidir. Bu kolay tarifle evinizde nefis bir hamsi tava hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize denizden gelen taptaze bir lezzet sunabilirsiniz. Diğer nefis ve pratik Türk ev yemekleri ve balık tarifleri için sitemizi keşfetmeyi unutmayın!