Evde Hamburger: Dışarıdan Daha Lezzetli Burger Keyfi!

En Lezzetli Ev Yapımı Hamburger Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamburger Köftesi İçin (4 adet):

• 500 gr orta yağlı dana kıyma (tek çekim, az yağlı olmamalı)
• 1 adet küçük boy kuru soğan (çok ince rendelenmiş veya robottan geçirilmiş ve suyu sıkılmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, farklı bir aroma için)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, daha sulu köfte için)

Hamburger Ekmeği ve Diğer Malzemeler:

• 4 adet hamburger ekmeği
• 4 yaprak marul (kıvırcık veya iceberg)
• 2 adet domates (halka doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (ince halka doğranmış veya piyazlık doğranmış)
• 4 dilim cheddar peyniri (isteğe bağlı)
• Turşu dilimleri (kornişon turşu)
• Ketçap, mayonez, hardal (isteğe bağlı soslar)
• Biraz tereyağı (ekmekleri kızartmak için)

Yapılışı

1. Hamburger Köftesini Hazırlama:
   • Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın.
   • Üzerine çok ince rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı (isteğe bağlı), tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin.
   • Tüm malzemeyi elinizle yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Yoğurma işlemi köftenin kıvamını almasını ve dağılmamasını sağlar. İsteğe bağlı zeytinyağını da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
   • Harçtan 4 eşit parça ayırın. Her bir parçayı avucunuzda sıkıca yuvarlayıp, parmaklarınızla hamburger ekmeği boyutunda (ekmeğe göre biraz daha büyük ve yassı) köfteler şekillendirin. Ortalarına hafifçe bastırarak çukur oluşturun (pişerken kabarmalarını engeller).
   • Hazırladığınız köfteleri buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat dinlendirin. Bu, köftelerin şeklini korumasına ve lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
2. Ekmekleri ve Diğer Malzemeleri Hazırlama:
   • Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Geniş bir tavayı ısıtın ve bir miktar tereyağı ekleyin.
   • Ekmeğin iç yüzeylerini tavada hafifçe kızartın. Bu, ekmeğin sosları çekmesini engeller ve lezzet katar.
   • Marulları yıkayıp suyunu süzün. Domatesleri ve soğanları halka şeklinde doğrayın. Turşuyu dilimleyin.
3. Hamburger Köftelerini Pişirme:
   • Yapışmaz bir ızgara tava veya döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın. Çok az yağ sürebilirsiniz (köfte yeterince yağlıysa gerek yok).
   • Dinlenmiş köfteleri tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da kızgın ateşte mühürleyin.
   • Köftelerinizi istediğiniz pişkinliğe göre çevirerek pişirin (az pişmiş, orta veya iyi pişmiş). Genellikle her bir tarafı 3-5 dakika yeterli olacaktır.
   • Eğer peynirli hamburger yapacaksanız, köfteler pişmeye yakınken üzerlerine bir dilim cheddar peyniri yerleştirin ve erimesi için tavanın kapağını kısa bir süre kapatabilirsiniz.
4. Hamburgerleri Birleştirme ve Servis:
   • Kızarmış hamburger ekmeğinin alt tabanına istediğiniz soslardan (ketçap, mayonez, hardal) sürün.
   • Üzerine bir yaprak marul, sonra pişmiş hamburger köftesini (peynirli ise peynirli), dilimlenmiş domatesleri, soğan halkalarını ve turşu dilimlerini yerleştirin.
   • Ekmeğin üst kısmına da sos sürerek hamburgeri kapatın.
   • Hazırladığınız hamburgerleri hemen servis edin. Yanında patates kızartması ve soğuk içeceklerle enfes olur. Afiyet olsun!