Bugün Ne Yemek Yapsam?

Fasulye kavurması, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze yeşil fasulyenin soğan ve domatesle harmanlanarak zeytinyağında kavrulmasıyla hazırlanan bu pratik yemek, hem sağlıklı hem de çok lezzetlidir. Genellikle ana yemeklerin yanında bir garnitür olarak sunulsa da, hafif bir öğün olarak tek başına da tüketilebilir. İşte size evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, otantik ve enfes bir Fasulye Kavurması tarifi!

En Lezzetli Fasulye Kavurması Nasıl Yapılır?

Sıcak Servis Edilmiş Fasulye Kavurması Tabağı

Malzemeler

500 gr taze yeşil fasulye
2 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet domates (küp küp doğranmış veya rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım çay bardağı sıcak su (pişirme kıvamına göre)

Servis İçin:

Yoğurt (isteğe bağlı)
Mısır ekmeği (isteğe bağlı)

Yapılışı

Fasulyeleri Hazırlama:
- Taze yeşil fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın ve uç kısımlarını kesin.
- Fasulyeleri yıkadıktan sonra tercihen 2-3 cm uzunluğunda parçalara bölün.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ekleyip fasulyeleri atın.
- Fasulyeler rengi dönüp hafifçe yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 8-10 dakika). Çok fazla haşlayıp dağılmamalarına dikkat edin, hafifçe diri kalmalılar.
- Haşlanan fasulyeleri süzgece alıp soğuk sudan geçirin ve suyunu iyice süzdürün. Bu, fasulyelerin rengini korumasını sağlar.
Kavurma Aşaması:
- Geniş bir tencere veya tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın.
- Piyazlık doğradığınız kuru soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış sarımsağı da bu aşamada ekleyip kokusu çıkana kadar kavurabilirsiniz.
- Kavrulan soğanların üzerine küp küp doğranmış veya rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Üzerine haşlayıp suyunu süzdüğünüz fasulyeleri ekleyin. Pul biberi (isteğe bağlı), karabiberi ve tuzu ilave edin.
- Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın. Yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte, fasulyeler tüm lezzetleri çekip tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Arada bir karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
Servis:
- Pişen fasulye kavurmasını ocaktan alın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
- Yanında sarımsaklı yoğurt ve/veya mısır ekmeği ile harika gider. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Fasulyelerin renginin canlı kalması için haşladıktan sonra hemen soğuk şoklama yapın.
Domates salçası ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz (domateslerle birlikte 1 yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz).
Kavurmanın tadına pişerken bakarak tuz ve baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.

Hem sağlıklı hem de çok lezzetli Fasulye Kavurması, sofralarınıza Karadeniz esintisi getirecek pratik bir alternatiftir. Bu kolay tarifle evinizde nefis bir fasulye kavurması hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize doyurucu ve sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Diğer nefis ve pratik Türk ev yemekleri ve sebze tarifleri için sitemizi keşfetmeyi unutmayın!