Etli Kabak Dolması Tarifi

Etli Kabak Dolması Tarifi

Malzemeler

• 6-7 adet orta boy kabak
• **İç Harcı İçin:**
• 250 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş veya ince kıyılmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, nane
• **Sosu İçin:**
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Yapılışı

1. Kabakları yıkayın, baş ve uç kısımlarını kesin. Ortadan ikiye bölüp içlerini bir oyacak yardımıyla dikkatlice oyun. Çok ince olmamasına dikkat edin. Oyulmuş kabak içlerini ayırın, dilerseniz mücver yapımında kullanabilirsiniz.
2. İç harcı için, tüm malzemeyi (kıyma, pirinç, soğan, domates, maydanoz, salça, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatlar) geniş bir kasede iyice karıştırın ve yoğurun.
3. Oyduğunuz kabakların içini hazırladığınız harçla doldurun. Çok sıkı doldurmamaya özen gösterin, pirinç şişecektir.
4. Doldurduğunuz kabakları tencereye dizin.
5. Sosu için, bir kasede domates salçasını sıcak su ve tuz ile karıştırın. Hazırladığınız salçalı suyu dolmaların üzerine ve tencerenin dibine gezdirin. Su seviyesi dolmaların yarısına gelecek kadar olmalı.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana, pirinçler şişene kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
7. Sıcak olarak servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurt ile çok yakışır.