Ev Böreği: Çıtır Çıtır Katmanlar, Dolu Dolu Lezzet

En Lezzetli Ev Böreği Nasıl Yapılır? (Peynirli İç Harç ile)

Malzemeler

Börek İçin:

• 5 adet hazır yufka
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1/2 çay kaşığı tuz

Peynirli İç Harcı İçin:

• 300 gr beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam

Yapılışı

1. **İç Harcı Hazırlama:**
   • Derin bir kapta **beyaz peyniri** veya lor peynirini bir çatalla ezin.
   • Üzerine ince kıyılmış **maydanozu** ve isteğe bağlı **pul biberi** ekleyip iyice karıştırın.
2. **Sosu Hazırlama:**
   • Başka bir karıştırma kabına **sütü**, **sıvı yağı** ve **yumurta akını** (sarısını üzeri için ayırın) alın. **Tuzu** da ekleyip bir çırpıcı yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
3. **Böreği Dizme:**
   • Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.
   • Yufkalardan birini tepsinin tabanına serin, kenarları dışarı sarkabilir. Üzerine hazırladığınız sos karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar gezdirin ve fırça yardımıyla her yerine yayın.
   • İkinci yufkayı elinizle buruşturarak soslu yufkanın üzerine serin. Yine üzerine sostan gezdirin.
   • Üçüncü yufkayı da aynı şekilde buruşturarak serin ve sostan gezdirin.
   • Şimdi **peynirli iç harcın** tamamını üçüncü yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
   • Kalan dördüncü yufkayı da buruşturarak harcın üzerine serin ve sostan gezdirin.
   • Son yufkayı da en üste düzgünce serin. Dışarı sarkan yufka kenarlarını içe doğru katlayarak böreği toparlayın.
4. **Dilimleme ve Pişirme:**
   • Böreğin üzerine kalan sosun tamamını gezdirin ve her yerine iyice yayılmasını sağlayın. Sosun böreğin aralarına iyice işlemesi için bıçakla dilimlere ayırın. (Pişirmeden önce dilimlemek, sosun daha iyi çekilmesini ve böreğin daha çıtır olmasını sağlar.)
   • Ayırdığınız **yumurta sarısını** bir fırça yardımıyla böreğin her yerine sürün. Üzerine **çörek otu** veya **susam** serpiştirin.
   • Böreği buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat dinlendirin. Bu, yufkaların sosu iyice çekmesini sağlar.
   • Fırını 180°C (350°F) fanlı ayarda önceden ısıtın.
   • Isınan fırında böreği üzeri güzelce kızarana ve altı da pişene kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
5. **Servis:**
   • Pişen böreği fırından çıkarın ve ilk sıcaklığı geçince dilimlediğiniz yerlerden tekrar keserek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak, çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!