Fırında Balık Buğulama Tarifi
Fırında Balık Buğulama, hafif, sağlıklı ve son derece lezzetli bir balık pişirme yöntemidir. Sebzelerle birlikte kendi suyu ve buharında pişen balık, tüm lezzetini ve besin değerlerini korur, adeta lokum gibi olur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik balık buğulama tarifi:
Balık Buğulama Tarifi
Videolu Tarif
Malzemeler
- 2 adet orta boy beyaz etli balık (levrek, çipura veya mezgit fileto)
- 2 adet domates (halka doğranmış)
- 2 adet sivri biber veya çarliston biber (halka doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (halka doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 adet limon (halka doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Tuz, taze çekilmiş karabiber, kekik
Yapılışı
- Balığı temizleyip yıkayın ve kağıt havlu ile tamamen kurulayın. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Geniş bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı kaba halka doğranmış soğanları ve sarımsakları yayın.
- Üzerine domates ve biber halkalarını yerleştirin. Bu sebze yatağına biraz tuz serpin.
- Hazırladığınız balığı sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerine limon dilimlerini ve kıyılmış maydanozun yarısını serpin.
- Zeytinyağını gezdirin ve tepsinin kenarından sıcak suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak kekik serpebilirsiniz.
- Fırın tepsisinin üzerini önce yağlı kağıt ile, ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatarak buharın kaçmasını engelleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, balık ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişmeye yakın, üzerindeki yağlı kağıdı veya folyoyu çıkarıp 5-10 dakika daha, üzeri hafif kızarana kadar pişirebilirsiniz.
- Sıcak olarak, kalan taze maydanozu da üzerine serperek servis yapın. Yanında roka salatası harika gider.
Balık Buğulama Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Balık buğulama için hangi balıklar kullanılır?
Balık buğulama için en ideal balıklar, beyaz ve az kılçıklı etli balıklardır. Levrek, çipura, mezgit, dil balığı ve palamut gibi balıklar buğulama için harika sonuçlar verir.
Balık buğulamanın sulu kalması için ne yapmalı?
Yemeğin sulu kalması ve balığın kurumaması için en önemli püf noktası, pişirme sırasında tepsinin üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatmaktır. Bu, buharın içeride kalmasını ve balığın kendi suyuyla lezzetlenerek pişmesini sağlar.
Balık buğulamanın yanına ne gider?
Balık buğulama hafif bir yemek olduğu için yanına en çok bol yeşillikli bir roka salatası veya mevsim salatası yakışır. Ayrıca, fırında patates veya hafif bir zeytinyağlı meze de servis edebilirsiniz.